Sut ko'pirtirgichning maqsadi

Sut ko'pirtirgich qahva, choy va boshqa sut mahsulotlarini tayyorlashda, ayniqsa sut ko'pik va qaymoq kabi aralash ichimliklar tayyorlashda juda keng tarqalgan. Sut ko'pik mashinasining ishlash printsipi yuqori tezlikda aralashtirib, sutga ko'p miqdordagi havoni to'ldirishdir, shuning uchun sut tarkibidagi oqsil ko'pik bo'lishi mumkin, shuning uchun boy va yumshoq sut ko'pikini hosil qiladi. Qabariq qaynatgich nafaqat qahvaxonalar va sutli choy do'konlarida, balki frantsuz tushdisi, Benedikt tuxumlari va kapuchino qahvasini tayyorlash kabi uy pishirishda ham keng qo'llaniladi.